Luukku 20.
Italialainen jouluherkku Crispelle di Natale Abruzzi
Aineet:
400 g jauhoja
100 g kuorittuja keitettyjä perunoita
75g sokeria
1 tl suolaa
230 ml vettä
7 g hiivaa
öljyä paistamiseen
Ohje:
Keitä perunat, kuori ja tee niistä survosta
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen
Lisää jauhot, sokeri ja suola perunasurvokseen ja sekoita hyvin
Lisää hiiva-vesiseos perunaseokseen ja sekoita hyvin
Jätä kohoamaan lämpimään paikkaan reiluksi tunniksi
Lämmitä öljy kattilassa tai pannussa 170-180 asteiseksi
Ota taikinasta noin nyrkin kokoinen pala ja venytä se 20-25 cm pitkäksi ennen rasvaan tiputtamista
Paista kunnes taikina saa vähän väriä noin 2-3 minuuttia käännellen
Lisää lopuksi sokeria tai tomusokeria
BUON APPETITO!
