Luukku 19.

Luukku 19. Brittiläiset makeat ja mausteiset Mince-pie -piirakat

Tämän päivän luukun ohjeella pääsemmekin kotikeittiöissämme kokeilemaan kansainvälistä jouluherhkkua:

Brittiläiset makeat ja mausteiset Mince-pie -piirakat

6 isoa, tai 12 pientä

Pohjan ohje:

* 150-180g pehmeää voita

* 3 dl vehnäjauhoja

* 1 ruokalusikka manteleita

* 2 ruokalusikkaa sokeria

* ripaus suolaa

* 1/3 appelsiinin kuorta raastettuna
 

Sekoita kuivat ainekset ja nypi voi viimeisenä joukkoon. Painele taikinasta puolet voideltuihin muffinipellin kuppeihin. Lisää  Mincemeat -täytettä reilu ruokalusikallinen.

Mincemeat -täyte

Osta valmista Mincemeat -täytettä tai valmista sekoittamalla oma seos kattilassa miedolla lämmöllä.

1 iso omena
2 dl rusinoita
1 ps (60 g) korintteja
2 rkl raastettua appelsiininkuorta
1/4 dl sokeria
1 tl  sitruunankuortaraastettuna
1/2 dl  sitruunanmehua
2 rkl  brändyä tai konjakkia
1/2 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
 

Tee lopusta taikinasta leivoksille kansi ja painele se pohjaan kiinni.

Paista 200 asteessa, 20min.

Anna jäähtyä, irrota muffinipellistä ja ripottele pinnalle tomusokeria.