Juustoinen maalaissalaatti hurmaa toisella kasviskisa-viikolla

Toisella kasviskisa-viikolla herkutellaan Juustoisella maalaissalaatilla, jonka ohjeet löydät tästä:

Juustoinen maalaissalaatti (4 annosta)

250g omaa lempijuustoa (suosittelemme kokeilemaan fetaa, jotakin voimakasta edamia tai vaikka itsetehtyä kotijuustoa)

1ruukku tammenlehtisalaattia

½ rasiaa (à 200 g) rucolaa

½ rasiaa (à 250 g) kirsikkatomaatteja

2 kypsää avokadoa

1 limetin mehu mustapippuria myllystä

gourmet-suolahiutaleita, oliiviöljyä

Pilko/murenna juusto. Huuhdo ja kuivaa salaatit,revitammenlehtisalaatti. Asettele tarjoiluvadille. Puolita tomaatit, lisää salaattiin. Halkaise avokadot, poista siemenetja lusikoi hedelmäliha salaatin päälle. Purista limen mehu salaatin pinnalle. Ripottele juusto salaatin päälle. Viimeistele mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä tai rouhittuja pistaasipähkinöitä. (Lähde: Kotikeittiön muunnos Valion ohjeesta Maalaissalaatti kotijuustosta)

Jos et ole vielä hakenut omaa kasviskorttia kyläkaupalta, niin kipin kapin kaupalle :)